Essa receita é uma das mais práticas que vai fazer em toda a sua vida! Sem contar que é muito gostoso, mesmo!
Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne
Para a massa
- ¼ de xícara de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de chá de água
- 700g de mandioca (crua)
- ¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado
Para o recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400g de carne moída
- 2 colheres de chá de alho
- ¼ de xícara de chá de pimentão verde picado
- 1 colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de orégano
Para empanar
- ¼ xícara de chá de água
- ½ colher de sopa de amido
- farinha de rosca
Modo de preparo
Para a massa
- Descasque a mandioca e corte em pedaços menores.
- Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos na pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Com a mandioca já em um bowl, retire os fiapos e amasse bem, deixando em ponto de purê. Reserve.
- Em uma panela com manteiga, refogue o alho e a cebola.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa.
- Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e a água. Mexa novamente.
- Adicione agora a mandioca e o parmesão e incorpore tudo.
- Quando a massa estiver lisa e homogênea, retire da panela e coloque aberta sobre uma bancada para esfriar. Reserve.
Para o recheio
- Em uma panela com óleo, coloque a carne moída para cozinhar.
- Assim que a carne estiver completamente cozida e seca, adicione o alho, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture.
- Desligue o fogo e reserve.
Para a montagem
- Abra pequenas porções da massa, de aproximadamente 40g.
- Recheie cada uma dessas porções e em seguida feche bem a massa, ao mesmo tempo em que modela os bolinhos conforme a imagem.
- Dilua o amido de milho na água, leve ao microondas por 30 segundos, mexa e leve ao microondas mais uma vez.
- Passe a mistura de amido nas mãos e então passe sobre os bolinhos.
- Em seguida, passe na farinha de rosca.
- Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente até dourar.
- Agora é só se deliciar com esse maravilhoso bolinho de mandioca com carne!
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