O crêpe Suzette é um dos mais famosos crepes franceses. Foi inventado em 1895 pelo chef francês Henri Charpentier. A história do crepe Suzette começa quando Charpentier trabalhava como cozinheiro particular do Príncipe de Wales, o futuro rei Eduardo VII. Certa noite, o Príncipe pediu ao chef que preparasse um crepe para acompanhar o jantar.
O chef improvisou um crepe com laranja e líquido de laranja e flambou com conhaque. O príncipe adorou o sabor e a criação foi nomeada de ‘Crepe Suzette’ em homenagem a uma jovem bela garota presente naquela noite. O crepe Suzette tornou-se muito popular na alta sociedade francesa e passou a ser servido em restaurantes e hotéis luxuosos em toda a França.
O crepe também tornou-se conhecido em outros países, como Estados Unidos, Reino Unido e Japão. Atualmente, o crepe Suzette é preparado com uma massa de crepe fina, recheio de laranja e líquido de laranja, e flambado com conhaque.
RECEITA DO CRÊPE
Ingredientes:
• 2 ovos Grandes
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Em um recipiente, misture os ovos, a farinha de trigo, o leite, a água, a manteiga e o sal, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma pequena quantidade de manteiga e, quando estiver quente, adicione a massa.
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, vire e deixe dourar do outro lado.
4. Para o molho, em uma panela, misture o açúcar, a manteiga e o suco de laranja.
5. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre.
6. Quando o crepe estiver pronto, coloque-o em um prato e regue com o molho. Sirva em seguida.
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