O mousse de chocolate branco é um doce clássico que surgiu na França no século XIX. Foi criado pelo chef francês Auguste Escoffier, considerado o “pai da cozinha moderna”. Ele foi o primeiro a criar um mousse de chocolate branco, que ele chamou de “Mousse au Chocolat Blanc”. O mousse de chocolate branco tornou-se popular em toda a Europa e, em seguida, nos Estados Unidos. A partir daí, o doce ganhou diversos sabores e é preparado de várias maneiras diferentes.
No Brasil, o mousse de chocolate branco é servido em grandes eventos como festas de casamento, aniversários, jantares finos e outras ocasiões especiais. A receita original de Escoffier é simples, consistindo em creme de leite, gelatina, açúcar e chocolate branco. No entanto, ao longo dos anos, foram criadas variações diferentes para o mousse de chocolate branco, como a versão com creme de leite e creme de leite condensado, ou com adição de frutas, como morangos, framboesas, banana e outras.
Hoje, o mousse de chocolate branco é um dos doces mais populares no mundo inteiro e é servido em restaurantes de todos os tipos, desde os mais refinados até os mais simples. É também um dos doces mais apreciados em ocasiões especiais, pois é saboroso, fácil de preparar e pode ser servido em porções individuais ou em grandes taças.
RECETINHA FÁCIL
Ingredientes:
– 200g de chocolate branco
– 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
– 2 ovos
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 xícara de leite
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até obter um creme liso.
2. Em outro recipiente, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o leite e a essência de baunilha na mistura de ovos e açúcar. Misture bem.
4. Despeje a mistura de ovos na panela com o chocolate derretido e misture bem.
5. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas para que fique firme.
Dicas:
– Para dar um sabor diferente, você pode adicionar frutas picadas (morangos, amoras, etc) ou até mesmo um pouco de licor.
– Se desejar, você também pode servir o mousse de chocolate branco com calda de chocolate ou chantilly.
– Se você não quiser usar leite, pode substituí-lo por creme de leite.
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