VEJA SÓ UM POUCO DA HISTÓRIA DO PARFAIT
O parfait de frutas vermelhas é um prato francês tradicional que data de meados do século 19. A refeição consiste em uma camada de creme de leite batido, coberta com camadas sucessivas de frutas vermelhas e açúcar. O prato é geralmente servido em taças de vidro para exibir as camadas de frutas e creme. A receita original do parfait de frutas vermelhas foi criada por Auguste Escoffier, um chef francês renomado que trabalhou na corte imperial de Napoleão III.
Ele foi pioneiro na criação de pratos clássicos, como o bife Stroganoff e a salada nicoise. O parfait de frutas vermelhas é frequentemente servido como sobremesa em restaurantes francêses e é muitas vezes acompanhado de sorvete ou chantilly. Ao longo dos anos, o parfait de frutas vermelhas tornou-se um prato versátil que pode ser servido em muitas ocasiões. Hoje, é possível encontrar receitas que usam outros tipos de frutas, como framboesas, mirtilos, morangos, amoras e muitas outras. O parfait também pode ter outros sabores, como limão, laranja, chocolate e muitos outros.
AGORA VAMOS A RECEITA
Ingredientes:
– 1 xícara de morangos, picados
– 1 xícara de framboesas
– 1/2 xícara de blueberries
– 1/4 xícara de açúcar
– 1/4 xícara de água
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1/2 xícara de iogurte natural
Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte os morangos, framboesas, blueberries, açúcar, água, manteiga e extrato de baunilha.
2. Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as frutas fiquem macias.
3. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Misture bem e deixe esfriar.
4. Em um recipiente, adicione o iogurte e as frutas cozidas. Misture bem.
5. Coloque o parfait em copinhos ou taças individuais e sirva gelado.
6. Para decorar, adicione cerejas e folhas de hortelã.
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