HISTÓRIA DO PERFAIT DE FRUTAS
O Perfait de frutas é um prato típico francês que é muitas vezes servido como sobremesa. O prato foi desenvolvido no século 19, durante a restauração, quando os chefes começaram a experimentar com novas combinações de frutas e gelatina. O prato foi criado pelo chef francês Auguste Escoffier, que foi considerado um dos pais da cozinha moderna. Seu nome original era “Perfait glacé à la manière d’Escoffier”, o que significa “Gelado perfeito à maneira de Escoffier”.
É feito com frutas frescas, gelatina, creme de leite, açúcar e outros ingredientes, dependendo da receita. O prato é servido com uma variedade de frutas e creme de leite, que são combinados em camadas. Quando pronto, é coberto com gelatina e adornado com frutas frescas. Atualmente, o Perfait de frutas continua a ser um prato popular em muitos restaurantes franceses e é servido como sobremesa em eventos formais. É também um prato comum em muitas casas francesas, onde é servido em ocasiões especiais. O prato também é muitas vezes servido em festas de aniversário e outras celebrações.
RECEITA DO PERFAIT
1. Escolha as frutas que você deseja usar para fazer o seu Perfait. As frutas mais comuns para este prato são mirtilos, morangos, banana, kiwi e abacaxi.
2. Coloque as frutas em camadas em um bowl. Comece com um pouco de mirtilos e morangos, depois uma camada de banana, seguido por kiwi e abacaxi.
3. Coloque uma camada de creme de leite ou iogurte natural sobre as frutas. Você também pode adicionar uma camada de iogurte grego, para dar mais sabor ao seu Perfait.
4. Adicione uma camada de muesli, granola ou aveia para dar mais crocância ao prato.
5. Por fim, adicione frutas frescas ou secas e sementes e nozes para decorar.
6. Sirva com um copo de leite ou água de coco e desfrute!
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