O bolo Ópera é um dos mais populares e saborosos bolos clássicos franceses. Foi criado na década de 1930 por um dos mais famosos patissiers de todos os tempos, Gaston Lenôtre, que possuía uma grande confeitaria em Paris. Lenôtre criou o bolo Ópera com o objetivo de homenagear o famoso balé Ópera de Paris.
O bolo é feito com três camadas de biscoito de amêndoas, intercaladas com uma camada de creme de chocolate meio amargo e outra de creme de café. A cobertura externa é feita com uma camada fina de chocolate preto e glaçagem de açúcar. Em seguida, o bolo é decorado com faixas de chocolate, ganache e amêndoas.
O Bolo Ópera tornou-se tão famoso que, atualmente, é servido em restaurantes e confeitarias de todo o mundo, com pequenas variações de sabor e estilo de decoração. O bolo é considerado uma das sobremesas mais requintadas e saborosas da culinária francesa, sendo servido para celebrar momentos especiais e comemorações.
RECEITA DO BOLO ÓPERA
Ingredientes:
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de manteiga derretida
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de essência de café
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó.
3. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, os ovos, o extrato de baunilha, a essência de café e o fermento em pó.
4. Misture os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o leite à massa e misture bem.
6. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
7. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
1. Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de amêndoa à massa.
2. Para tornar o bolo ainda mais fofinho, adicione à massa 1/4 xícara de creme de leite.
3. Para dar um toque ainda mais especial, cubra o bolo com chantilly e adicione frutas frescas ou secas para decorar.
4. Para armazenar o bolo, coloque-o em um recipiente hermeticamente fechado e mantenha-o em temperatura ambiente por até três dias.
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