Muçarela caseira que estica e puxa uma delícia fácil e econômica para fazer em casa

Essa receita é uma das mais práticas que vai fazer em toda a sua vida! Sem contar que é muito gostoso, mesmo!

Ingredientes para preparar a receita de muçarela caseira que estica e puxa

Em uma panela grande, coloque o leite para aquecer até amornar. A temperatura correta é quando você encosta no leite e consegue aguentar a temperatura por pelo menos 5 segundos.
Dilua uma tampa de coagulante para queijo em água filtrada e misture junto ao leite morno.
Deixe o leite descansar por pelo menos 1 hora.
Remova parte do soro do leite com o auxílio de uma concha. Com o auxílio de uma faca, corte a massa do queijo em cubinhos dentro da própria panela.
Despeje a água quente sobre a panela para facilitar a extração do soro. Deixe descansar por 20 minutos.
Retire o soro do leite e reserve em uma tigela.
Usando uma forma de queijo (ou um escorredor de arroz se precisar) coloque a massa do queijo e pressione para extrair o excesso do soro.
Deixe a massa do queijo descansar por 24 horas, virando o queijo por duas vezes nesse processo.
Pique o queijo grosseiramente e aqueça o soro de leite que havia sido reservado, despejando o queijo picado em seguida.
Mexa constantemente com uma colher até que o queijo comece a puxar e esticar.
Coloque o queijo numa forma e deixe descansar pelo menos 1 hora.
Em uma travessa que cubra pelo menos metade do queijo, coloque o sal e água o suficiente para preparar a salmoura. Acrescente o vinagre e misture.
Para cada quilo de queijo muçarela que render, deixe na salmoura por 5 horas, virando no meio do processo.
Pronto! Seu queijo muçarela caseiro que estica e puxa está prontinho para ser usado!

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