Essa receita é uma das mais práticas que vai fazer em toda a sua vida! Sem contar que é muito gostoso, mesmo!
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- essência de baunilha se tiver
Recheio de brigadeiro branco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
Preparando
Massa
Primeiramente bata no liquidificador ou a mão mesmo os ovos, o óleo e o açúcar. Em seguida colocar o leite e a farinha de trigo peneirada.
Logo depois misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto.
Então asse em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
Recheio de brigadeiro branco
Logo depois leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Então corte 2 abacaxis em cubos (usei só 1 achei pouco) e colocar pra ferver com meia xícara de açúcar.
Logo depois espere ferver, cozinhar o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido a gente usa pra rechear e a calda que fica usamos pra molhar o bolo.
Montagem
Dividir o bolo ao meio pra rechear. Molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto (eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo).
Depois de molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco. Colocar a outra parte do bolo, molhar com a calda e passar um pouco do brigadeiro por cima em seguida é só colocar coco ralado pra tampar todo o brigadeiro. Levar a geladeira por algumas horas e servir