Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes:
- 1 Kg de mandioca cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 litro de água (para empanar)
- 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
Modo de Preparo:
- Amasse bem a mandioca cozida até formar um purê.
- Adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto. Se preferir, pode substituir o caldo por 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 600 ml de água.
- Despeje a mistura em uma panela em fogo médio e, assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa bem por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e coloque a massa em um recipiente, cobrindo com um pano de prato ou plástico filme até esfriar completamente.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e comece a modelar as coxinhas.
- Empane as coxinhas: dissolva o açúcar refinado na água e passe as coxinhas nessa mistura. Em seguida, role as coxinhas na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo bem quente e use uma peneira de alumínio para escorrer o óleo.
- Deixe as coxinhas esfriarem um pouco antes de servir.