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Ingredientes:
- 1 cenoura grande (descascada e picada)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (não muito cheia) de óleo
- 1 xícara e meia de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 claras em neve
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50%)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Despeje essa mistura em uma vasilha e adicione a farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e misture mais um pouco.
- Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.
- Despeje mais da metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- No restante da massa, acrescente o chocolate em pó e misture bem.
- Despeje essa mistura sobre a massa na forma e use um garfo ou palito para mesclar as duas massas.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no bolo.