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Ingredientes da receita de lanche de forno
Para a massa
- 2 xícaras de chá de água morna (480mL)
- ⅓ de xícara de chá de azeite (80mL)
- 500g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema (para pincelar)
- orégano a gosto
Para o recheio
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de chá de leite (240mL)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 150g de muçarela ralada
Modo de preparo
Do recheio
- Doure o alho e a cebola em uma panela com azeite.
- Junte o frango desfiado e misture.
- Tempere com sal páprica, colorau, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- Em outra panela, adicione a manteiga e a farinha e misture até mudar de cor e começar a borbulhar.
- Adicione o leite e tempere com sal.
- Mexa até engrossar.
- Junte ao frango e misture bem. Reserve.
Da massa
- Em um bowl com a água morna, adicione o fermento e o açúcar.
- Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
- Em seguida, junte o azeite, a páprica, o sal e a farinha de trigo aos poucos.
- Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
- Retorne a massa ao bowl, cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Da montagem
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e divida em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
- Abra uma das partes com um rolo, deixando-a um pouco maior que a forma de pizza a ser utilizada.
- Transfira a massa para a forma de pizza.
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa e coloque por cima a muçarela ralada.
- Abra a outra parte da massa e cubra o lanche.
- Umedeça as bordas, pressione bem e corte os excessos.
- Polvilhe orégano e cheiro-verde e pincele a massa com uma gema.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Faça alguns furos na massa.
- Asse em forno a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
- Delicie-se com seu incrível lanche de forno! Bom apetite!