Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil, e bora de comida boa!
Ingredientes da receita de panqueca de frango
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- azeite q. b.
- sal a gosto
- ½ lata de milho-verde
- ½ xícara de chá de pimentões vermelho e amarelo picados
- azeitonas verdes e pretas a gosto
- 600g de frango cozido e desfiado
- 1 colher de chá de páprica picante
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 200g de requeijão cremoso
- cheiro-verde a gosto
Para a massa
- 2 ovos
- sal a gosto
- 500mL de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- queijo coalho ou parmesão ralado a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500mL de leite
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Do recheio
- Doure o alho e a cebola em uma panela com um fio de azeite.
- Acrescente o milho e os pimentões. Deixe refogar por alguns minutos.
- Entre com o frango desfiado e mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica picante.
- Junte o molho de tomate e misture.
- Por último, adicione o requeijão, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e reserve.
Do molho branco
- Aqueça uma panela com manteiga e junte a farinha de trigo.
- Misture muito bem até formar uma massinha.
- Entre com o leite aos poucos, sem parar de mexer.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Da massa
- Adicione no liquidificador os ovos, o leite, a farinha e o sal e bata até homogeneizar.
- Espalhe um pouco de queijo ralado sobre uma frigideira untada e cubra com uma fina camada de massa.
- Ao desgrudar e dourar a parte de baixo, vire e aguarde dourar do outro lado.
- Repita isso com toda a massa.
Da montagem
- Recheie as panquecas com uma porção do recheio de frango.
- Acomode as panquecas em uma forma forrada com parte do molho branco.
- Despeje o restante do molho branco sobre as panquecas.
- Espalhe parmesão ralado por cima.
- Asse em forno a 200°C, preaquecido, até gratinar.
- Delicie-se com sua espetacular panqueca de frango!