O bife à parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. É uma receita fácil de fazer e que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um jantar em família até um evento mais formal. Neste artigo, compartilharemos uma receita deliciosa de bife à parmegiana.
Bife a Parmegiana
Ingredientes:
- 4 bifes de contrafilé ou alcatra
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Certifique-se de que os bifes estão completamente cobertos pela mistura de farinha de rosca.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os bifes um de cada vez e frite até que fiquem dourados dos dois lados. Não deixe os bifes muito tempo na frigideira, para que não fiquem ressecados.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate. Em seguida, adicione os bifes fritos e cubra cada um com mais molho de tomate.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre os bifes e em seguida o queijo parmesão ralado.
- Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Dicas para a receita de bife à parmegiana
- Se preferir, você pode utilizar outros tipos de carne, como frango ou berinjela.
- Para dar um sabor extra, adicione alho e cebola ao molho de tomate.
- Se quiser deixar o prato mais saudável, utilize menos óleo na fritura dos bifes ou faça a versão assada ao invés de frita.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde para acompanhar.
- Utilize queijo fresco e parmesão de boa qualidade para obter um sabor ainda mais autêntico.