Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil, e bora de comida boa!
Ingredientes da receita de cannoli italiano
Para a massa
- 300 ml de água
- 1 colher(chá) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
Para o recheio
- 3 litros de água
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 ¼ kg de açúcar
- 1 colher(café) de corante amarelo ouro
- ½ xícara(chá) de essência de baunilha
- Açúcar a gosto para polvilhar
Para a montagem
- Canudos de inox especial para cannoli q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo e o sal e misture para homogeneizar.
- Acrescente a água, aos poucos, e misture muito bem com as mãos, a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Do recheio
- Coloque numa vasilha o açúcar, a farinha de trigo e misture bem até incorporar e formar uma mistura homogênea.
- Numa panela em fogo médio coloque a água e deixe no fogo até ferver. Adicione o corante, a baunilha e a mistura de farinha + açúcar.
- Mexa sem parar com uma colher de pau, por aproximadamente 7 minutos, até obter uma mistura com textura mole, similar à uma polenta.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Dica: caso queira recheio de chocolate, acrescente 200 gramas de chocolate 50% cacau no recheio de baunilha, depois que ficar pronto. Misture tudo muito bem para homogeneizar.
Montagem
- Numa bancada levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo numa espessura bem fina.
- Corte uma tira de massa com uma faca, e enrole no canudo de inox. Repita o processos com o restante da massa e canudos.
- Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra o excesso de óleo numa peneira.
- Deixe esfriar bem e remova o canudo que irá se soltar naturalmente depois que ficar frio.
- Com uma colher coloque o recheio de baunilha dentro do cannoli, disponha numa travessa e polvilhe com açúcar a gosto.
- E um espetáculo de cannoli italiano está prontinho para ser devorado!