Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de rabada ao molho
Para a carne
- 1,5 kg de rabo bovino cortado
- 3 litros de água
- 4 folhas de louro
- 200 ml de vinagre de maçã
Para o tempero
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate maduro picado
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tempero baiano
- 1 colher de sopa de páprica picante (ou colorau)
- 1 colher de sopa de orégano
- cheiro-verde e sal a gosto
Para cozinhar
- 350 ml de água
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque as folhas de louro, o rabo bovino, metade da água e metade do vinagre.
- Leve a panela ao fogo sem tampar e deixe ferver por 10 minutos.
- Assim que abrir a fervura, escorra a água e, usando as mesmas folhas de louro, adicione o restante da água e do vinagre e leve ao fogo sem tampar para ferver por 10 minutos novamente.
- Escorra novamente a água e acrescente na panela de pressão o orégano, a páprica picante, o tempero baiano, o cheiro-verde, o alho, a cebola, o sal, o tomate, o pimentão vermelho e o molho de tomate.
- Acrescente a água do cozimento e leve a panela de pressão tampada ao fogo médio, cozinhando por 30 minutos na pressão.
- Espere a pressão sair naturalmente e pronto! Agora é só provar essa maravilhosa rabada ao molho!