Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de mousse de chocolate
- 150 gramas de mistura para chantilly gelada
- 120 gramas de creme de leite
- 350 gramas de chocolate nobre blend
- 2 colheres(sopa) de leite em pó
- 1 colher(sopa) de cacau em pó
Modo de preparo
- Para o sucesso dessa receita é importante que você utilize chocolate nobre. Não é recomendável utilizar chocolate fracionado.
- Numa tigela coloque o chocolate picado e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
- Acrescente o creme de leite, misture bem para homogeneizar e reserve.
- Na batedeira coloque a mistura para chantilly bem gelada, e adicione o leite em pó e o cacau misturados e peneirados.
- Bata muito bem, em velocidade mínima, até obter um ponto de picos firmes.
- É fundamental bater em velocidade mínima, para que todos os gruminhos do chocolate sejam dissolvidos ao bater.
- Misture o chantininho de chocolate obtido, aos poucos, na ganache reservada, misturando bem e com movimentos leves, com um fouet, a cada adição.
- Colocar chantininho de chocolate ao invés de chantininho branco, sempre vai ser a melhor opção, porque vai intensificar o sabor da mousse e tira o sabor gorduroso do chantilly, e também vai fazer com que a mousse tenha uma cor bem mais escura.
- Transfira essa mistura para uma tigela e leve para gelar, antes de utilizar para rechear o seu bolo.
- Rendimento: 650 gramas de recheio de mousse – essa quantidade é suficiente para rechear 2 camadas de um bolo de 15-17 cm, ou uma camada de um bolo de 20-22 cm.
- E agora é só utilizar ou saborear essa deliciosa mousse de chocolate!