Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de pernil de porco
- 2kg de pernil
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de alho picado
- molho de pimenta a gosto
- 100mL de molho shoyu
- 100mL de vinagre
- 200mL de água
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de chimichurri
- 3 ramos de alecrim
- 1,5 litro de água
Para a farofa
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- 3 ovos
- 1 banana nanica cortada em rodelas
- 1 cebola fatiada
- 1 colher de sopa de banha de porco
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Com uma faca, faça furos em toda a peça de pernil.
- Coloque o pernil em um recipiente e besunte com azeite.
- Em um bowl, adicione 200mL de água, o shoyu, o molho de pimenta, o vinagre, a páprica, o chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo.
- Despeje sobre o pernil junto com o alecrim e deixe marinar por 15 minutos.
- Para um melhor resultado, deixe marinar de um dia para o outro.
- Aqueça uma panela grande de fundo grosso com um fio de azeite.
- Coloque a peça de pernil e deixe selar bem dos dois lados.
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe até toda a água secar ou até que o pernil esteja completamente cozido. Se necessário, adicione mais água.
- Quando terminar de cozinhar, retire o pernil da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a banha de porco e refogue a cebola e a banana.
- Em seguida, junte os ovos e deixe fritar. Misture bem.
- Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture bem.
- Sirva seu maravilhoso pernil de porco junto com a mandioca! Bom apetite!