Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a berinjela 1
- ½ colher(chá) de sal
- 2 berinjelas médias
Para a berinjela 2
- 2 ovos
- ¼ de colher(chá) de pimenta do reino
- ¼ colher (chá) de sal
- Farinha de rosca ou farinha de amêndoas
- 1 colher(sopa) de azeite
Para a montagem
- Molho de tomate à bolonhesa q.b.
- 200 gramas de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
Da berinjela 1
- Corte as berinjelas com a casca em rodelas de 0,5 cm aproximadamente. Disponha numa assadeira e polvilhe sal em todas as fatias.
- Deixe descansar por 15 minutos para soltar toda a água e retirar o amargo das berinjelas.
- Depois desse tempo, coloque sobre um papel absorvente, e cubra com outro igual. Isso secará totalmente as fatias.
Da berinjela 2
- Numa tigela coloque os ovos, a pimenta do reino e o sal. Bata para homogeneizar.
- Passe a fatia de berinjela no ovo batido e depois empane na farinha de rosca ou farinha de amêndoas. Faça isso com todas as fatias.
- Disponha as fatias de berinjela empanadas numa assadeira levemente untada com azeite.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, 20 minutos de um lado, e 20 minutos do outro lado das fatias ou até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e disponha numa travessa.
Montagem
- Num refratário quadrado (18 cm x 18 cm) coloque uma camada de molho à bolonhesa, as fatias de berinjela e cubra com a mussarela.
- Repita as camadas até completar a altura do refratário. A penúltima camada deve ser de molho e a última com 2 camadas de queijo mussarela.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter bem o queijo.
- Retire do forno, e se delicie com essa sensacional lasanha de berinjela!