Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de costela assada desmanchando
- 3kg de costela bovina em tiras
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 10 rodelas de linguiça calabresa
- 4 gomos de linguiça toscana
- rodelas de pimentão verde, vermelho e amarelo (a gosto)
- 500g mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 colher (chá) de sal + algumas pitadas
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 tomate maduro grande em rodelas grossas
- 1 colher (sobremesa) chimichurri
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 ramo de cebolinha
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 copo 200ml água
Modo de preparo
- Pegue uma panela de pressão grande e forre o fundo dela com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas.
- Em seguida, acomode as tiras de costela por cima das cebolas, com a parte do osso virada para baixo.
- Acrescente 5 rodelas de linguiça calabresa e 2 gomos de linguiça toscana, furando-as bem com uma faquinha.
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e coloque também 3 rodelas de pimentão de cada cor e os pedaços de mandioca, que deverão ficar no centro da panela, sem encostar nas laterais para não queimar.
- Novamente tempere com uma pitada de sal, faça mais uma camada de costela temperando com sal de novo.
- Com uma faca, abra 2 gomos de linguiça toscana e coloque por cima, com a carne virada para baixo. Junte mais 5 rodelas de calabresa, distribua o alho fatiado, mais rodelas de pimentão das 3 cores a gosto e o tomate em rodelas.
- Salpique chimichurri e orégano por cima, acrescente o raminho de cebolinha, óleo (se a costela for muito gordurosa não precisa adicionar óleo) e a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio até pegar pressão. Quando começar a chiar, aumente o fogo para alto e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, para depois abrir a panela.
- Transfira para uma travessa, sirva e aproveite sua sensacional costela assada desmanchando, que fica divina!