Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de torta de legumes
Para o recheio
- ½ cebola picadinha
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 prato raso de repolho ralado
- 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
- páprica (a gosto)
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
- 1 prato raso de vagem picada
- 1 fio de azeite
Para torta
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia
- 1 colher (café) de sal
- cheiro-verde (a gosto)
- queijo parmesão ralado (a gosto)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Frite a cebola numa frigideira com um fio de azeite e quando estiver corada, acrescente a vagem e deixe cozinhar com a frigideira tampada durante 2 minutos.
- Em seguida, tire a tampa e adicione o repolho, a cenoura e o tomate.
- Vá refogando durante alguns minutos e tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, você também pode usar outros temperos.
- Reserve o recheio.
- Numa tigela, adicione: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento, misturando bem.
- Junte o recheio à massa e misture bem, para ficar tudo bem agregado.
- Pegue um refratário, unte com óleo e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, em seguida despeje a massa nele.
- Asse em forno pré-aquecido, a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que ficar dourada.
- Agora você já pode servir e saborear sua gostosa e saudável torta de legumes!