Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de empadão de frango
Para a massa
- 750g de farinha de trigo (retirar dessa quantidade, 1 xícara de 250ml)
- 1 pote de margarina Qualy 500g
- uma pitada de sal
Para o recheio
- ½ pimentão verde pequeno picadinho
- um fio de azeite ou óleo da sua preferência
- 2 copos de requeijão cremoso, sendo que 3 colheres (sopa) serão misturadas no recheio
- salsinha fresca picada (a gosto)
- 1kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado
- 1 tomate maduro médio picado
- 1 colher (café) de orégano + uma pitada
- sal (a gosto)
- ½ sachê de molho pronto de tomate
- ½ cebola média picada
- 1 xícara (chá) de água ou da água do cozimento do frango
- 1 gema grande misturada com um fio de azeite (para pincelar a massa)
Modo de preparo
- Para o recheio do empadão de frango, aqueça um fio de azeite numa panela, junte a cebola e frite levemente, acrescentando em seguida o tomate e o pimentão, refogando bem.
- Tempere com orégano e junte o frango cozido e desfiado, refogando bem. Ponha a água e o molho de tomate pronto, misture bem e depois prove e corrija o sal, juntando mais uma pitada de orégano.
- Em seguida, coloque a salsinha fresca picada a gosto, mexa e por último, junte 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, tornando a misturar super bem, para agregar.
- Desligue o fogo e deixe reservado para esfriar com a panela tampada.
- Para a massa, pegue uma bacia e adicione parte da farinha de trigo (mas antes retire 1 xícara de 250ml dessa farinha, acrescentando-a apenas se necessário).
- Coloque a margarina e vá misturando com uma colher, adicionando mais um pouco da farinha e mexendo sempre.
- Ponha o restante da farinha, mexa mais um pouco com a colher e depois, literalmente com as “mãos na massa”. Adicione uma pitada de sal e continue mexendo, até a massa desgrudar das mãos e ficar como uma farofinha, esse é o ponto correto.
- Pegue um refratário de vidro e, com as mãos, vá adicionando a massa nele, esticando e ajeitando com as palmas das mãos, forrando o fundo e também as laterais desse refratário com a massa.
- Espalhe por cima da massa o recheio reservado que já deve estar frio e distribua colheradas de requeijão, esparramando por cima do recheio.
- Para a tampa do empadão, pegue um pedaço de filme-plástico e vá adicionando porções da massa, apertando com as mãos. Para saber se o tamanho dará certo, posicione seu refratário por cima, lembrando-se sempre de deixar um pouco mais de massa sobrando.
- Estique com um rolo de massas e depois, com a ajuda do plástico-filme que está por baixo, adicione essa tampa de massa por cima do seu empadão, ajeitando com as mãos. Faça isso para montar mais um empadão.
- Faça alguns furinhos em toda superfície da massa, com um garfo e depois pincele com a mistura de gema com um fio de azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 35-45 minutos (pode variar dependendo da potência do seu forno).
- Retire, deixe amornar, sirva e se delicie com seu irresistível empadão de frango!