Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de caponata de berinjela
- molho inglês (a gosto)
- azeite de oliva (a gosto)
- 1 pimentão verde
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 cebola grande em cubos
- orégano (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 berinjelas lavadas e secas
- 3 pimentas-de-cheiro
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho fatiados
- vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho)
- 1 pimentão vermelho
Modo de preparo
- Inicie pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em cubos.
- Coloque-as em numa tigela com algumas gotas de vinagre e sal (para impedir que fiquem amargas depois de assadas).
- Deixe reservadas.
- Enquanto isso, pique os dentes de alho em fatias e corte a cebola em cubinhos.
- Corte também os pimentões e a pimenta-de-cheiro em cubos, retirando as sementes.
- Escorra a água das berinjelas e misture-as com os outros ingredientes em um refratário.
- Tempere com sal, pimenta, molho inglês e orégano.
- Utilize bastante azeite de oliva pra regar.
- Asse em forno baixo pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
- Verifique se os ingredientes estão bem assados (cuidadosamente para evitar se queimar).
- Retire do forno, adicione as azeitonas e use mais azeite para regar.
- Deixe esfriar e coloque na geladeira.
- Prepare na véspera e sirva essa gostosura de caponata de berinjela no próximo dia! Bom apetite!