Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a berinjela
- 2 berinjelas cortadas em rodelas
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
Para o molho
- 2 dentes de alho triturados
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 lata de tomates pelados (ou 1 sachê de molho de tomate)
- 300 ml de água quente
- 1 colher de chá de orégano
- azeite, cheiro-verde e sal a gosto
Para a montagem
- azeite q.b.
- azeitonas verdes picadas e queijo muçarela ralado a gosto
Modo de preparo
Da berinjela
- Remova as extremidades das berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1/2 dedo de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela de molho em uma tigela com água e sal para extrair o amargor.
- Deixe as berinjelas de molho completamente submersas por 15 minutos. Se necessário, coloque uma tampa de panela ou peso para afundar as berinjelas.
Do molho
- Em uma panela, frite o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça sem sementes em azeite até dourar.
- Adicione os tomates pelados e a água e refogue por alguns instantes.
- Tempere com o orégano, o sal e o cheiro-verde. Reserve.
Da montagem
- Escorra as berinjelas e seque-as em papel toalha ou com um pano de prato limpo.
- Em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada levemente com azeite, frite cada rodela de berinjela até que fique dourada dos dois lados.
- Reserve as rodelas de berinjela que forem ficando prontas.
- Em uma grande, alterne camadas de molho de tomate, berinjela, molho de tomate, queijo muçarela ralado e azeitonas verdes picadas.
- Leve a frigideira tampada ao fogo baixo por 25 minutos, ou até o queijo dourar.
- Agora é só saborear essa deliciosa lasanha de berinjela!