Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de bolo de mandioca
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de leite
- 600 g de mandioca crua e ralada fina
- 4 colheres(sopa) de óleo
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura
- 2 colheres(sopa) de leite
- 150 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Do bolo
- É importante que a mandioca seja ralada no ralador fino para o sucesso da receita. Não pode ser no ralador grosso.
- Depois de ralar a mandioca, disponha sobre um pano de prato limpo e seco. Feche as pontas e torça bem para retirar todo o amido da mandioca. Despreze o liquido.
- Transfira essa mandioca espremida para uma vasilha, adicione as gemas, o leite, o açúcar, o sal e o óleo.
- Na batedeira coloque as claras e bata bem até ponto de neve. Reserve.
- Misture tudo muito bem para homogeneizar todos os ingredientes. Acrescente as claras em neve e o fermento e misture levemente para incorporar.
- Despeje essa massa numa formar retangular (27 cm x 17 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Da cobertura
- Numa panela coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter ponto de beijinho cremoso.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Disponha essa cobertura sobre o bolo e espalhe bem. Polvilhe coco ralado a gosto.
- Sirva em seguida essa delícia de bolo de mandioca!
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