Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de torta de legumes
Para o recheio
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 prato raso de vagem picada
- ½ cebola picadinha
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- páprica (a gosto)
- cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
- 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
- 1 prato raso de repolho ralado
Para torta
- cheiro-verde (a gosto)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- queijo parmesão ralado (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia
Modo de preparo
- Ponha um fio de azeite numa frigideira e frite a cebola, até dourar. Depois, adicione a vagem e tampe a frigideira durante 2 minutos.
- Destampe a frigideira e coloque o repolho, a cenoura e o tomate.
- Refogue por uns minutos e utilize: páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar. Você também pode usar outros temperos que preferir, se desejar.
- Deixe o recheio reservado numa vasilha.
- Em outra vasilha, coloque: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione o recheio à massa e mexa bem para incorporar tudo.
- Unte um refratário com óleo e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Passe a massa para o refratário e espalhe bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, sirva e se delicie com sua apetitosa torta de legumes!