Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de sobremesa mousse de abacaxi
Para o abacaxi em calda
- 150 ml de água fria
- 200 ml de água morna
- 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
- ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 abacaxi picado em cubinhos
Para a base de biscoito
- 3 colheres(sopa) de manteiga derretida
- 150 gramas de biscoito maisena
Para o creme branco
- 200 ml de chantilly batido em picos firmes bem gelado
- 100 gramas de chocolate branco nobre
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo
Do abacaxi em calda
- Numa panela coloque o abacaxi em cubinhos e o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, até ferver, reduzir o liquido e caramelizar levemente o abacaxi .
- Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
Da base de biscoito
- No processador coloque o biscoito maisena e processe até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma farofa úmida.
- Forre com essa mistura o fundo de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, pressione bem com uma colher para ficar bem uniforme.
- Leve para geladeira até a montagem.
Do creme branco
- Numa tigelinha hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
- Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco picado, misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar aparecer o fundo da panela.
- Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de bem frio, adicione o chantilly batido bem gelado e mexa levemente com um fouet para deixar a mistura aerada.
Montagem
- Retire a forma da geladeira, e coloque metade do creme branco sobre a base de biscoito. Leve para firmar no freezer por 5 minutos.
- Não coloque o restante do creme branco na geladeira, pois senão ela vai endurecer por contada gelatina incolor. Mantenha em temperatura ambiente até utilizar.
- Numa vasilha coloque a água quente e a gelatina de abacaxi, misture bem para dissolver totalmente. Adicione a agua fria e mexa para incorporar.
- Retire a forma do freezer e disponha o abacaxi caramelizado. Com o auxílio de uma concha coloque a gelatina de abacaxi, aos poucos e com cuidado.
- Leve para geladeira até firmar bem. Depois disso, coloque o restante do creme branco, espalhe para ficar uniforme e leve para gelar na “geladeira” por 4 horas.
- Retire da geladeira e desenforme numa travessa para servir.
- E a sobremesa mousse de abacaxi mais deliciosa do planeta ficou pronta!