Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de caponata de berinjela
- orégano (a gosto)
- molho inglês (a gosto)
- 3 dentes de alho fatiados
- 3 berinjelas lavadas e secas
- 1 cebola grande em cubos
- sal (a gosto)
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 pimentão verde em cubos
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 pimentão vermelho em cubos
- água, vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho)
- 1 pimentão amarelo em cubos
- azeite de oliva (a gosto)
- 3 pimentas-de-cheiro em cubos
Modo de preparo
- Primeiramente, deixe o forno pré-aquecendo a 180°C.
- Lave bem a berinjela e corte as pontas. Depois, pique a berinjela em cubinhos.
- Adicione os cubos de berinjela em uma vasilha com água suficiente para cobri-los, um pouco de vinagre e sal. Deixe de molho por 10 minutos para tirar o gosto amargo.
- Nesse meio tempo, em uma tigela, misture cebola, após cortá-la em cubinhos, alho, que você deve fatiar, pimenta-de-cheiro, pimentão vermelho, pimentão amarelo, pimentão verde, cortados em cubos, sem as sementes, temperando com orégano, sal, pimenta-do-reino e molho inglês.
- Escorra os cubos de berinjela e seque-os com um papel-toalha ou um pano limpo.
- Coloque os cubos de berinjela e a mistura em um refratário, misturando tudo muito bem e regando com bastante azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180°C durante aproximadamente meia hora.
- Depois desse tempo, observe se os ingredientes estão bem assados (com cuidado para não se queimar).
- Por fim, tire do forno, junte as azeitonas verdes, regue com mais azeite se quiser, e aguarde esfriar.
- Leve à geladeira e deixe para servir apenas no dia seguinte, pois a caponata de berinjela fica mais gostosa depois de um tempo na geladeira.
- Sirva e se delicie com sua fantástica caponata de berinjela!