Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de nhoque de arroz cozido
Para o nhoque
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- sal ou tempero completo (a gosto)
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- cheiro-verde picado (a gosto)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado + um pouco para polvilhar
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 4 xícaras (chá) de água
Para o molho
- 3 dentes de alho grandes amassados
- ½ colher (sopa) de banha de porco
- sal (a gosto)
- uma pitada generosa de colorau
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 500g de carne moída
- 1 tomate grande picado
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- ½ cebola picadinha
Obs.: A medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
- Para o molho, leve uma panela ao fogo com a banha e adicione o alho amassado, deixando dourar ligeiramente. Em seguida, ponha a cebola fritando um pouco e entre com a carne moída, fritando bem e mexendo por vezes, até ficar bem soltinha.
- Acrescente o colorau, o sal e adicione o molho de tomate pronto e também o tomate picado, misturando tudo. Feche a panela com a tampa e deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo.
- Após apurar o molho, adicione o cheiro-verde, misture e reserve com a panela tampada.
- Para a massa do nhoque, ponha no liquidificador: a água, os ovos, a margarina, sal ou tempero completo a gosto, cheiro-verde picado e o arroz cozido. Bata muito bem, até triturar o arroz.
- Coloque essa mistura batida numa panela e leve ao fogo até ferver, acrescentando mais um pouco de cheiro-verde picado, mexendo por vezes para não grudar no fundo da panela.
- Assim que ferver, junte a farinha de trigo, toda de uma vez e não pare de mexer com uma colher de pau, em fogo baixo, até a farinha cozinhar bem e a massa desgrudar da panela.
- Unte uma bancada levemente com óleo e despeje a massa nela, abrindo-a um pouco com uma colher e acrescentando o queijo parmesão ralado.
- Com o auxílio de uma espátula vá mexendo a massa, incorporando o parmesão e ajudando a esfriá-la.
- Quando esfriar e você conseguir pegar na mão, amasse bem na bancada formando uma bola, retire porções da massa e faça rolinhos, corta ando os nhoques do tamanho desejado e adicionando-os num refratário de vidro. Faça isso com toda a massa, até acabar.
- Despeje o molho reservado por cima dos nhoques, salpique cheiro-verde picado e polvilhe parmesão ralado.
- Se desejar leve ao forno apenas para aquecer.
- Sirva e se delicie com seu sensacional nhoque de arroz cozido!