Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de bolo de cocada
Para o bolo
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 50 gramas de coco queimado ralado
- Essência de baunilha a gosto
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para calda
- 100 ml de leite condensado
- 350 ml de água
Para o recheio
- 50 gramas de coco ralado branco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
Para a montagem
- Coco queimado ralado a gosto para decorar
Modo de preparo
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata muito bem por 10 minutos até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.
- Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada, misture levemente para deixar a massa aerada.
- Acrescente o coco queimado e o fermento e mexa levemente com uma colher.
- Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida em 2 partes na horizontal.
Do recheio
- Na panela coloque o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar bem.
Montagem
- Disponha uma metade do bolo na forma onde foi assado e regue com a calda de leite condensado + água.
- Coloque metade do recheio, espalhe bem, e cubra com a outra metade do bolo. Fure a superfície com um garfo e regue com a calda.
- Por último coloque o restante do recheio e polvilhe coco queimado ralado a gosto. Cubra com papel alumínio e leve para gelar de um dia para o outro.
- Retire da geladeira e se delicie com esse maravilhoso bolo de cocada!