Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de massa de empadão
Para a massa
- 1 colher (chá) de sal
- 500g de farinha de trigo (podendo variar conforme a marca)
- 250g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios (gordura)
Para o recheio
- sal (a gosto)
- um fio de azeite
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- água do cozimento do frango (o quanto baste)
- 1 kg de peito de frango cozido em água e caldo de galinha e desfiado
- azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão cremoso
- temperos a gosto (cebola triturada, alho amassado, pimenta-do-reino, açafrão, ervas finas, colorau)
- 1 gema de ovo batida com um garfo (para pincelar)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Para o recheio do empadão, leve uma panela ao fogo com um fio de azeite, acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Junte a cebola, doure um pouco e entre com o frango desfiado, refogando.
- Acrescente a água do cozimento do frango e tempere com: pimenta-do-reino, açafrão, ervas finas e colorau, tudo a gosto, ou utilize os temperos de sua preferência. Prove e acerte o sal.
- Numa tigelinha, adicione um pouco da água do cozimento do frango, junte a farinha de trigo e mexa, para dissolver bem. Despeje na panela do recheio.
- Ponha também o milho-verde e as azeitonas, misturando com uma colher de pau. Por último,acrescente o creme de leite, mexendo para agregar. Deixe reservado.
- Para a massa, num bowl, ponha a farinha de trigo, o sal e a margarina e vá misturando com as pontas dos dedos, formando uma farofa.
- Em seguida, amasse até alcançar o ponto em que ao apertar uma porção da massa nas mãos, ela fique uniforme.
- Pegue um refratário de vidro (35cm de comprimento x 22cm de largura) e vá adicionando porções da massa, ajeitando e moldando. Forre o fundo e as bordas do refratário com essa massa. Reserve uma parte da massa par cobrir o empadão.
- Em seguida, espalhe por cima da massa o recheio reservado, que já deve estar frio.
- Para cobrir o empadão, disponha a parte reservada da massa entre dois pedaços de plástico e abra com um rolo. Se notar que ela está muito mole, leve à geladeira e mantenha por 30 minutos, assim ela endurecerá novamente.
- Cubra o empadão com essa massa, pincele com a gema de ovo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até ficar bem assado e douradinho.
- Retire, aguarde amornar, sirva e saboreie seu irresistível empadão de frango!