Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de nhoque de batata
Para a massa
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo inteiro
- 350g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 kg de batatas médias cozidas e amassadas
Para o molho
- 800g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- azeite (a gosto)
- água para cozinhar o nhoque (o quanto baste)
- queijo parmesão ralado (a gosto)
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- salsinha picada (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) cheia de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
Modo de preparo
Do molho
- Aqueça o azeite na panela, adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola picada. Refogue bem em fogo médio.
- Incorpore a carne moída, mexa bem e refogue até secar bem.
- Acrescente o pimentão picado, a salsinha, mexa para incorporar e refogue mais um pouco.
- Adicione o molho de tomate, ajuste o sal, e ferva. Tire do fogo e deixe reservado.
Da massa
- Ponha numa bacia a batata esmagada e completamente fria. Junte o ovo, a manteiga ou margarina e o sal. Mexa para integrar.
- Evite utilizar a batata estando quente ainda, pois não proporcionará a consistência desejada na massa.
- Coloque a farinha de trigo gradualmente, mexendo com o auxílio de uma colher de pau, até formar uma massa suave, firme e uniforme.
- Não espere que a massa atinja o ponto de enrolar.
- Transfira essa massa para um saco de confeiteiro, ou se não tiver, para um saco de plástico grosso.
- Deixe uma panela com água fervente em fogo alto, corte a pontinha do saco de confeiteiro ou plástico, pressione para ir cortando e despejando os nhoques diretamente nela.
- Assim que os nhoques subirem à tona, tire-os com uma escumadeira e acomode em uma travessa.
- Use o molho de tomate para cobrir e salpique parmesão ralado a gosto.
- Sirva imediatamente seu maravilhoso nhoque de batata! Bom apetite!