Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de bolo de coco
Para o bolo
- 125ml de leite fervente
- 125ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 125g de coco ralado em flocos
- 350g de farinha de trigo
- 5 ovos inteiros
- 375g de açúcar
- 150ml de leite de coco
Para o caramelo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícara (chá) de água
- coco ralado em flocos (a gosto)
Obs.: A xícara desta receita mede 200ml.
Modo de preparo
Do caramelo
- Aqueça o açúcar em fogo baixo até formar uma calda dourada.
- Acrescente a água cuidadosamente (pois pode espirrar), e ferva até dissolver completamente, formando um caramelo reluzente.
- Unte muito bem uma forma de buraco no meio (20cm de diâmetro) com manteiga e, no fundo, espalhe a calda caramelizada. Distribua bastante coco ralado em flocos sobre a calda. Deixe reservada.
Do bolo
- No liquidificador, bata os ovos e o açúcar durante 3 minutos.
- Junte o óleo e vá batendo durante mais 2 minutos.
- Passe essa mistura para uma vasilha e integre a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem, ponha o coco ralado e mexa mais um pouco.
- Agregue o leite de coco e finalmente, junte o leite fervente. Misture super bem com um fouet para incorporar os ingredientes todos.
- Transfira a massa para a forma caramelizada e polvilhada com coco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria durante cerca de 30-40 minutos.
- Decorrido esse tempo, tire do forno, espere esfriar e vire numa travessa.
- Sirva e aproveite seu maravilhoso bolo de coco!