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Bolo de tapioca com coco molhadinho perfeito para servir no lanche da tarde ou café da manhã

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Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

Para o bolo 

  • 1 ½ xícara(chá) de goma de tapioca
  • 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
  • 1 xícara(chá) de farinha de trigo
  • ¾ xícara(chá) de leite 
  • ¼ xícara(chá) de óleo 
  • 3 ovos 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 colher(sopa) de fermento em pó

Para calda 

  • 1/3 xícara(chá) de leite condensado 
  • 1 xícara(chá) de água quente

Para cobertura:

  • 50 gramas de coco ralado 
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 1 xícara(chá) de leite condensado

Modo de preparo 

Do bolo 

  1. Num recipiente coloque os ovos, o açúcar, e bata bem com um fouet por 1 minuto. Adicione o óleo e a goma de tapioca e misture um pouco mais. 
  2. Acrescente a farinha de trigo, misture bem, coloque o leite e mexa para incorporar. Por último junte o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. 
  3. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central, untada com óleo e polvilhada com açúcar. 
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos. 
  5. Retire do forno, deixe amornar e não desenforme. 

Da calda 

  1. Coloque numa vasilha a água quente, o leite condensado e misture bem para homogeneizar. Regue o bolo ainda quente e na forma, com essa calda. 
  2. Deixe o bolo descansar até absorver toda a calda. 

Da cobertura 

  1. Na panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura, deixe ferver por 1 minuto e retire.
  2. Desenforme o bolo numa travessa e cubra com a cobertura, espalhando por toda a superfície. 
  3. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de tapioca!