Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de arroz de bacalhau
- 100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas + azeitonas verdes sem caroço, inteiras
- 400g de iscas de bacalhau
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
- azeite de oliva (a gosto)
- 1 lata de ervilha em conserva escorrida
- ½ pimentão vermelho picadinho
- 1 cebola picadinha
- 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
- 3 folhas de louro
- água fervente (o quanto baste)
- 1 colher (sopa) de colorau
- ½ pimentão verde picadinho
- 1 pitada de tempero misto
- 1 tomate maduro picado
- 1 maço de cheiro-verde picado
- ½ pimentão amarelo picadinho
- 4 dentes de alho picados
Modo de preparo
- Para dessalgar o bacalhau, lave-o e deixe de molho numa travessa com água limpa, trocando essa água 4 vezes, no decorrer deste tempo. Escorra a última água, lave e reserve.
- Leve uma panela ao fogo com o azeite, aqueça e junte o alho, mexendo e dourando levemente. Em seguida, junte a cebola picada, e vá mexendo até que ela murche e doure levemente.
- Acrescente o colorau, mexa e ponha o bacalhau, tornando a mexer com uma colher de pau.
- Entre com os pimentões das três cores, com o tomate e coloque um pouco de tempero misto.
- Junte as azeitonas e depois o arroz cru e as folhas de louro, misturando tudo.
- Adicione a água fervente até cobrir, mexa, deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo.
- O arroz estando cozido, desligue o fogo e acrescente as ervilhas, a metade do cheiro-verde, misture e regue generosamente com azeite.
- Passe para uma travessa, enfeite com ovos cozidos em rodelas, azeitonas verdes sem caroço inteiras e cheiro-verde picado.
- Sirva e aproveite seu apetitoso arroz de bacalhau!