Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Do caramelo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
Do pudim
- 100 gramas de coco ralado
- ½ litro de leite fervente
- 2 xícaras(chá) de tapioca “granulada”
- 5 ovos
- 1 vidro de leite de coco
- 2 caixinhas de leite condensado
Modo de preparo
Do caramelo
- Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Numa tigela coloque a tapioca “granulada” e o leite fervente. Misture bem e deixe hidratar por 30 minutos.
- No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, e bata bem por 1 minuto.
- Acrescente o leite de coco e a tapioca hidratada e bata rapidamente apenas para agregar.
- Transfira para uma tigela, adicione o coco ralado e misture delicadamente. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve para assar em banho maria, na boca do fogão, fogo médio, por cerca de 60 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar bem e desenforme numa travessa.
- E agora se delicie com esse maravilhoso pudim de tapioca!