Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de pavê de abacaxi com coco
- 200ml de chantilly
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- ½ xícara de açúcar (100g)
- 200 ml de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 100g de coco ralado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 abacaxi grande picado
- 200g de biscoito maisena
- lascas de coco para decorar (opcional)
- 1 colher (sopa) de amido de milho misturada com ½ xícara (chá) de leite integral
Modo de preparo
- Numa panela, adicione o abacaxi picado (descarte a parte dura) e o açúcar, mexa e cozinhe em fogo alto até secar todo o líquido que ele vai soltar.
- Enquanto isso, faça o creme de coco. Numa panela, ponha: o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e o leite, mexendo sem parar até levantar fervura.
- Assim quer ferver, acrescente, mexendo continuamente, a mistura de 1 colher (sopa) de amido de milho com ½ xícara (chá) de leite integral. Ao notar que deu uma engrossada, mexa sem parar por mais 2 minutos e desligue o fogo. Ele ficará molinho, é assim mesmo, quando esfriar, ganhará consistência.
- Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixar esfriar.
- O abacaxi tendo secado a água, tire do fogo e espere esfriar.
- O creme estando morno, você já pode fazer a montagem.
- Pegue um refratário de vidro, despeje parte do creme, e sobre ele, faça uma camada de biscoito maisena (não precisa umedecer). Por cima dos biscoitos, faça uma camada de abacaxi cozido. Repita as camadas, e, para finalizar, sobre o abacaxi, espalhe com um saco de confeitar (para a ajudar a distribuir), o chantilly batido. Caso não queira utilizar saco de confeitar, pode apenas espalhá-lo com uma espátula.
- Se quiser, decore com lascas de coco e leve para gelar, por, pelo menos, 4 horas.
- Retire, sirva e delicie-se com seu extraordinário pavê de abacaxi com coco! Bom proveito!