Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de berinjela refogada
- 2 berinjelas médias
- 1 colher(sopa) de vinagre
- Água o quanto baste
- 1 colher(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) de colorau
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino a gosto
- 100 ml de água para o refogado
- Sal, pimenta de cheiro e pimenta calabresa a gosto
- Pimentão vermelho e verde picado a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela coloque a água, o vinagre, e a berinjela higienizada e cortada em cubos com a casca. Disponha um prato por cima para que a berinjela fique totalmente submersa.
- Deixe nesse molho por 20 minutos, depois disso escorra bem e reserve.
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho e deixe dourar bem. Acrescente o pimentão picado e refogue um pouco mais.
- Coloque a berinjela, o colorau, a pimenta de cheiro, pimenta do reino e a pimenta calabresa e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a tomate picada, refogue um pouco, junte o sal e a água, mexa bem para agregar os ingredientes. Deixe apurar um pouco, e retire do fogo.
- Transfira para uma travessa e sirva em seguida essa suculenta berinjela refogada!