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Bolo gelado de limão fofinho e com uma cobertura de lamber os dedos de tão gostosa

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Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.

Ingredientes da receita de bolo gelado de limão

Para a massa

  • 15g de fermento em pó peneirado (1 colher de sopa)
  • 1 pacotinho de gelatina de limão (25g)
  • 4 ovos inteiros
  • 180g de farinha de trigo peneirada (1 e ½ xícara de chá)
  • 150ml de óleo de soja ou girassol

  • 200ml de leite integral
  • 65g de amido de milho peneirado (3 colheres de sopa)
  • 200g de açúcar refinado (1 xícara de chá + 1 colher de sopa) 
  • 12 marmitinhas individuais com capacidade de 220ml (para assar a massa)

Para a calda

  • 60g de leite em pó (3 colheres de sopa)
  • 350ml de leite integral
  • 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a cobertura

  • raspas de limão para decorar (sem a parte branca para não amargar)
  • 790g (2 caixinhas de leite condensado)
  • suco de 2 limões ou quanto baste (adicione aos poucos e prove)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

  1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, açúcar e o pacotinho de gelatina de limão. Bata bem, até homogenizar. 
  2. Passe para uma tigela espaçosa e junte a farinha de trigo peneirada e o amido peneirado, misturando delicadamente a massa com um fouet.
  3. Agregue o fermento químico em pó peneirado, misturando com o fouet.
  4. Pegue as marmitinhas individuais com capacidade de 220ml e ponha em cada uma delas, cerca de 80g de massa, deixando um espaço em cima para a cobertura. Não há necessidade de untar.
  5. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
  6. Retire e reserve enquanto prepara a calda.
  7. Fure o bolo todo com um canudo ou palito de churrasco e regue cada bolo na marmitinha, com 50ml de calda.
  8. Adicione 60g de cobertura sobre cada marmitinha e finalize fazendo um “ondulado” com a parte de trás da colher.
  9. Decore com raspinhas de limão, e se, desejar, leve à geladeira.
  10. Se for para a venda, tampe as marmitinhas. 
  11. Delicie-se com seu irresistível bolo de limão! Bom proveito!

Da calda

  1. Em um recipiente, coloque o leite e o leite integral, misturando bem.
  2. Acrescente o leite condensado e torne a misturar.
  3. Sua calda está pronta!

Da cobertura

  1. Numa vasilha, coloque o leite condensado, o suco de limão aos poucos, misturando.
  2. Prove e veja se está a seu gosto, podendo ou não acrescentar mais suco de limão.
  3. Prontinho!