Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de pudim de tapioca com coco
Para o pudim
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
Para a calda
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Num recipiente adicione a tapioca granulada, o leite e o leite de coco e misture bem.
- Acrescente o coco ralado, torne a misturar e deixe em repouso durante 30 minutos para incorporar bem os ingredientes.
- Nesse meio tempo, prepare a calda, levando uma panela ao fogo médio com açúcar para derreter e obter um caramelo.
- Junte a água quente cuidadosamente (pois pode espirrar) e deixe ferver por cerca de 2-3 minutos, até derreter os torrões de açúcar e formar um caramelo liso e brilhante.
- Despeje a calda numa forma de furo central e deixe reservada.
- Para o pudim, ponha no liquidificador: os ovos, o preparo da tapioca que ficou reservado por 30 minutos e o leite condensado, batendo bem.
- Transfira para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em banho-maria de água quente, durante 1 hora e 30 minutos.
- Retire, remova o papel-alumínio, passe uma faquinha na volta toda da forma, desenforme, sirva e saboreie seu fantástico pudim de tapioca com coco!