Essa receita é uma das mais práticas que vai fazer em toda a sua vida! Sem contar que é muito gostoso, mesmo!
Ingredientes para preparar a receita de coxinha de arroz cozido
Para a massa:
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 2 colheres de sopa de margarina
- 300 ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- pimenta do reino e sal a gosto
Para o recheio:
- 1/2 cebola média picada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate médio em cubinhos
- azeite, colorau, cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal a gosto
Para empanar e fritar:
- quanto baste de leite
- quanto baste de farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Em um liquidificador, coloque o arroz cozido, a margarina, o leite, a pimenta do reino e o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente até ferver e engrossar.
- Acrescente a farinha de trigo e misture até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e despeje a massa sobre uma bancada limpa. Espere amornar e, com cuidado, sove bem a massa até que fique lisa.
- Em uma frigideira, frite a cebola em azeite até dourar. Acrescente o tomate e o frango desfiado em seguida.
- Tempere com colorau, sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde. Deixe esfriar.
- Separe porções da massa e recheie com o frango, modelando as coxinhas em seguida.
- Empane as coxinhas passando em leite e, em seguida, na farinha de rosca. Uma dica é usar uma mão para manusear as coxinhas no leite e outra mão para manusear as coxinhas na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente abundante até dourar e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Pronto! Agora é só saborear suas coxinhas de arroz cozido!
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