Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de empadão de frango
Para o recheio
- 360g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 fio de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino, páprica e cúrcuma a gosto
- 80g de azeitonas picadas
- 1 pimentão amarelo picado
- cheiro-verde a gosto
- brócolis a gosto
- pepino fatiado a gosto
- cenoura cozida e fatiada a gosto
- tomate cereja a gosto
- 1 colher de sobremesa de extrato de tomate
- 350g de creme de leite
- 180g de requeijão
- 150g de queijo ralado
Para a massa
- 200g de manteiga ou margarina (>80% de gordura)
- 2 gemas
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 400g de farinha de trigo
- 1 gema (para pincelar)
- 1 fio de azeite (para pincelar)
Modo de preparo
Do recheio
- Aqueça uma panela com óleo e manteiga.
- Junte a cebola e o alho e deixe refogar.
- Em seguida, acrescente o frango desfiado e os vegetais.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma e outros temperos de sua preferência.
- Adicione o extrato de tomate, o creme de leite, as azeitonas e o cheiro-verde.
- Tampe a panela e deixe refogar por 3 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Junte o requeijão e o queijo ralado. Misture bem.
- Reserve.
Da massa
- Numa tigela, adicione o creme de leite, o sal, o parmesão ralado, a manteiga e as gemas.
- Misture bem e então acrescente a farinha de trigo aos poucos.
- Acrescente também o fermento.
- Trabalhe a massa até obter uma textura bem lisinha.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Da montagem
- Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente menor que a outra.
- Com a parte menor, cubra todo o fundo e as laterais de uma assadeira retangular, espalhando uniformemente a massa com as mãos.
- Espalhe o recheio na assadeira.
- Coloque o restante da massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo no tamanho da assadeira.
- Use para fechar o empadão.
- Misture uma gema e um fio de óleo e pincele sobre o empadão.
- Asse em forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva seu incrível empadão de frango! Bom apetite!