Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de pão de queijo
- 250ml de leite integral em temperatura ambiente
- 1 kg de polvilho azedo
- 7 ovos inteiros
- 400g de queijo muçarela ralado
- 250ml de água em temperatura ambiente
- 20g de sal
- 250ml de óleo
Modo de preparo
- Ponha num canecão: a água, o leite e o óleo. Coloque no fogo até ferver.
- Adicione o polvilho azedo numa vasilha, junte o sal e misture um pouco com uma colher. Na sequência, derrame a mistura fervida bem quente sobre o polvilho, escaldando-o. Mexa com uma colher e deixe reservado por 10 minutinhos.
- Após esse tempo, acrescente 5 ovos inteiros e mexa com as mãos.
- Depois, inclua os 2 ovos que restaram. Misture novamente com as mãos.
- Por fim, junte o queijo muçarela ralado, agregando-o bem na massa. O ponto correto é quando a massa fica macia e grudenta.
- Se desejar congelar o pão de queijo, pegue algumas bandejas de isopor e, caso tenha, uma balança culinária. Utilize óleo para untar suas mãos, boleie e pese, para ficarem com 20g cada uma. Se não tiver balança, tente deixá-las todas com o tamanho igual.
- Disponha todas as bolinhas nas bandejas de isopor, lado a lado. Depois, use plástico-filme para cobrir e guarde no congelador, podendo manter durante 30-45 dias. No freezer, a duração é de 90 dias.
- No momento de assar, retire do congelador e disponha os pãezinhos congelados numa forma, sem precisar untar. Lembre-se de deixar uma distância entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
- Tire, sirva e deguste ou comercialize o seu maravilhoso pão de queijo!