Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de doce de leite ambrosia
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 pau de canela
- 4 cravos da índia
- 2 xícaras(chá) de açúcar cristal
- 2 litros de leite
Modo de preparo
- Leve uma panela de fundo grosso ao fogo médio e deixe aquecer. Acrescente o açúcar, mexendo sem parar até formar uma caramelo dourado.
- Adicione o leite, deixe ferver, dissolver, mexendo de vez em quando, coloque o pau de canela e o cravo da índia, para saborizar e deixe continuar fervendo em fogo baixo.
- Coloque as claras nas batedeira e bata até atingir ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata um pouco mais, até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
- Despeje essa mistura no leite caramelizado, mexa delicadamente para envolver, e mantenha no fogo, mexendo algumas vezes.
- Assim que essa mistura parar se subir, após cerca de 10 minutos, até quase derramar da panela, com uma espátula desgrude o creme que se juntou nas laterais da panela.
- Depois de 20 minutos de cocção, continue mexendo, pois vai começar a grudar no fundo da panela. Deixe ferver por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Retire o cravo da índia e o pau de canela, transfira para uma compoteira ou pote de vidro esterilizados e leve para gelar por 12 horas.
- Sirva em seguida esse doce de leite ambrosia maravilhoso.