Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de peru de natal
Para temperar o peru
- 4 kg de peito de peru descongelado
- 200g de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de alecrim picado
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de sal*
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 50ml de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de alho ralado
- 100ml de suco de laranja
*se a sua carne vier sem tempero, você pode adicionar um pouco mais de sal
Para rechear o peru
- 2 xícaras de chá de cebola picadas
- 1 e 1/2 maçã verde picada
- 2 e 1/2 colheres de açúcar mascavo
- 130g de bacon picado
- miúdos picados (opcional)
Para pincelar
- 100g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 1 folha de louro
Modo de preparo
- Quando o peru estiver descongelado, acomode-o em uma forma e faça furinhos com uma faca afiada para que o tempero seja bem absorvido.
- Com as mãos, desgrude a pele da carne para auxiliar na absorção do tempero também.
- Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o alecrim, o cheiro verde, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, as raspas de laranja, o azeite, o alho e o suco de laranja.
- Metade desse tempero, acomode entre a pele do peito e a carne, espalhando bem. O resto do tempero, passe na ave toda, tanto por fora como por dentro espalhando com as mãos. Reserve.
- Misture em uma tigela a cebola, as maçãs, o açúcar mascavo e o bacon para homogeneizar. Se desejar, coloque os miúdos do peru também.
- Acomode esse recheio dentro da ave, empurrando para ficar bem recheado.
- Una as duas coxas e amarre com um barbante para o recheio não sair durante o processo de assar a ave.
- Se sobrar recheio, você pode colocar na assadeira junto com o peru.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 2 horas.
- Misture em uma tigela a manteiga, o mel, as raspas de laranja, o alecrim e o louro.
- Retire a ave do forno e retire o papel alumínio. Pincele a mistura por cima da carne e volte ao forno. Repita esse processo a cada 20 ou 30 minutos quantas vezes desejar para deixar a carne bem douradinha.
- Se você desejar aproveitar o caldo do cozimento, pique algumas batatas a coloque na forma junto com o peru e deixe cozinhar.
- Seu peru de natal está pronto! Sirva essa receita deliciosa e aproveite a ceia com a sua família!