Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de peru de natal
- 1 peru de 7kg (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de poultry seasoning
- 1 cenoura cortada grosseiramente
- 1 talo de salsão cortado grosseiramente
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 400g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 limões sicilianos
- ½ maço de manjericão
- ½ maço de salsinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Seque todo o peru com papel toalha, tempere a parte interna do peru com sal e pimenta do reino e reserve.
- Em um bowl, prepare uma manteiga temperada misturando a manteiga, o poultry seasoning, 2 colheres de sopa de sal, pimenta do reino e reserve.
- Separe delicadamente a pele da carne do peru tomando cuidado para não rasgar a pele e passe metade da manteiga temperada por baixo da pele da ave.
- Coloque dentro do peru os limões sicilianos inteiros, o manjericão e a salsinha.
- Passe um barbante pelas costas da ave, na altura das asas, e vá até o rabo, e ali amarre o rabo e as pontas das coxas, em sentido de X.
- Forre uma assadeira com a cenoura, a cebola e o salsão e coloque o peru com as costas para baixo.
- Espalhe o restante da manteiga temperada por toda a parte externa do peru e leve ao forno a 200°C, pré aquecido, por 30 minutos.
- Em seguida, reduza a temperatura para 180°C, e deixe assar por mais 2 horas e meia, regando o peru a cada 30 minutos com o caldo da assadeira.
- Passado esse tempo, doure por 15 minutos a 220°C e então retire do forno e cubra com papel alumínio, deixando descansar por 40 minutos.
- Sirva e aproveite o seu delicioso peru de natal.