Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil.
Ingredientes da receita de macarrão à carbonara
- 4 gemas
- 250 gramas de bacon picado em cubinhos
- 200 gramas de macarrão tipo espaguete
- Água fervente o quanto baste para cozinhar o macarrão
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
- 2 conchas da água do cozimento do macarrão
- ½ colher(chá) de sal
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
- Numa tigela coloque as gemas, adicione o queijo parmesão ralado, a pimenta do reino, e misture bem até obter uma pastinha homogênea. Reserve.
- Na frigideira, coloque um fio de azeite, adicione o bacon picado, leve em fogo baixo, e deixe fritar lentamente, para que o bacon frite totalmente. Retire do fogo e reserve.
- Na panela com água fervente e em fogo médio, coloque 2 colheres(sopa) da gordura do bacon frito, o sal, o espaguete, e deixar cozinhar até ficar al dente.
- Com o auxílio de uma escumadeira transfira o macarrão cozido para frigideira onde está o bacon frito e adicione a pastinha de gemas.
- Em seguida coloque 1-2 conchas da água do cozimento do macarrão e mexa bem, sem parar, para envolver todo o macarrão com os demais ingredientes.
- Se necessário coloque mais água do cozimento. É fundamental que a água esteja bem quente, e mexer rapidamente, para que as gemas não cozinhem.
- Sirva em seguida esse espetáculo de macarrão à carbonara!