Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil, e bora de comida boa!
Ingredientes para a receita de quiche de bacalhau
Para o bacalhau:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1000 ml de água
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 folha de louro
Para o recheio:
- 300 g de tomate cereja
- 100 ml de azeite
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 60 g de azeitonas verdes picadas
- 60 g de azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sopa de sal
- cheiro-verde a gosto
Para a massa:
- 3 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 250 g de margarina sem sal
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de sal
Para o creme:
- 4 ovos inteiros
- 2 caixas de creme de leite
- pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
Do bacalhau
- Em uma panela, coloque a água, o alho, o louro e o sal e leve ao fogo para ferver.
- Ao abrir a fervura, coloque o bacalhau com a pele para cima. Quando a água ferver novamente, desligue o fogo, tampe a panela, e deixe descansar por 15 minutos.
- Com cuidado, retire o bacalhau da água, coloque em um prato e remova a pele e os espinhos, desfiando o bacalhau em lascas. Reserve.
Do recheio
- Em uma panela coloque o azeite e o tomate cereja e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, para não espirrar azeite. Mexa a panela sem abrir a tampa de vez em quando.
- Quando começar a ouvir barulho de fritura, depois de 5 a 10 minutos, retire a tampa e acrescente o alho para fritar.
- Acrescente as azeitonas, o sal, o cheiro verde e o bacalhau em lascas e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Da massa
- Em uma bancada limpa, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
- Adicione a margarina e misture bem com a ponta dos dedos, sem sovar.
- Acrescente o creme de leite e misture bem a massa, sem sovar, até que fique lisa.
- Coloque a massa dentro de um saco plástico limpo e espalhe bem com o auxílio de um rolo de massas. Leve para gelar.
Do creme
- Em uma tigela, coloque o leite e os ovos e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Da montagem
- Porcione a massa e cubra o fundo e as laterais das forma da quiche, deixando tudo com a mesma espessura. Se quiser, use formas para mini quiches.
- Coloque o recheio de bacalhau temperado e cubra com o creme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar levemente.
- Pronto! Sua quiche de bacalhau já pode ser desenformada e saboreada!