Pegue seus utensílios, prepare a cozinha, junte todos os ingredientes, panelas e mão à obra, com essa receita maravilhosa e fácil..
Ingredientes da receita de pão de batata fofinho
- 1 kg de batatas
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
Da massa
- Em uma panela, cozinhe as batatas partidas ao meio com a casca em água salobra abundante até que fiquem macias.
- Escorra as batatas e, com cuidado, remova as cascas com facilidade, sem perder muito das batatas.
- Amasse as batatas com um espremedor e, se quiser se certificar que não há nenhum pedaço inteiro, passe as batatas por uma peneira.
- Coloque as batatas amassadas em uma tigela, cubra com plástico filme e leve para gelar.
- Uma vez frias as batatas amassadas, coloque-as sobre uma bancada limpa e enfarinhada e faça um buraco no centro, como se fosse um ninho.
- Adicione a farinha de trigo, os ovos e o queijo parmesão ralado no ninho.
- Misture delicadamente a massa até obter uma massa homogênea.
- Porcione a massa e modele rolinhos com a espessura aproximada de um dedo. Enfarinhe a bancada sempre que necessário.
- Corte os rolinhos e almofadinhas de aproximadamente um dedão de largura, enfarinhe bem para não grudar e reserve seus nhoques para cozimento.
Do nhoque
- Em uma panela grande, coloque água salgada abundante para ferver.
- Ao abrir a fervura, coloque os nhoques para cozinhar aos poucos.
- Quando eles boiarem, deixe cozinhar por mais um minuto e retire com uma escumadeira.
- Reserve os nhoques cozidos em uma travessa, regando com fios de azeite se preferir.
- Cubra com o molho da sua preferência e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
- Depois é só provar seu maravilhoso nhoque de batata!